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PROTÉGER LES VIEILLES VIGNES
Après trois décennies, la vigne produit moins de fruits, elle engendre en revanche des vins d’une plus grande complexité.
Les vieilles vignes représentent moins de 3 % des 93 021 hectares de vignes du pays et elles sont surtout du chenin blanc, le cépage le plus répandu au pays. Afin de les protéger et de les valoriser, une viticultrice locale, Rosa Kruger, a mis sur pied une certification unique au monde, l’« Old Vines Project ».
« Le terme “vieilles vignes” n’est pas réglementé ailleurs dans le monde, explique André Morgenthal, l’un des responsables du projet. N’importe qui peut l’écrire sur ses bouteilles. On a créé la première certification qui garantit et évalue l’âge des vignes. Ça permet de protéger cet héritage. »
